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DIY面包,好吃又好玩,原料不同差别很大,类似胆机DIY [复制链接]

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离线sanyue
 
只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 2013-11-06
— mawhole_move —
比较起来,面包房的面包看起来原料是差点


享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线sanyue
只看该作者 1 发表于: 2013-11-06
使用道具:

1,ACA  6810面包机一台
2,象山厨房电子小称一个
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线sanyue
只看该作者 2 发表于: 2013-11-08
原料:


  1. 香港金象面包粉
  2. 新西兰安佳黄油
  3. 蜂蜜
  4. 鸡蛋
  5. 鲜牛奶
  6. 干酵母

享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
只看该作者 3 发表于: 2013-11-15
无图无真相
专做政府平台,房地产企业融资
离线sanyue
只看该作者 4 发表于: 2013-11-16
对对对,没有拍照片,呵呵

好看的,不一定好吃,照片不能说明问题。

看吃又好看,才是王道。

马上给你配方和工艺,可以自己做出来品尝,实在是好极了,还要照片干什么你,呵呵

享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线sanyue
只看该作者 5 发表于: 2013-11-16
Z版本面包操作工艺

  1. 面包桶洗净,放入搅拌棒
  2. 电子称---去皮---直接得重量 ,直接在面包桶中加入250克金象高筋面包粉
  3. 安佳黄油切成约5-6mm薄皮,称重35克一个,分装成数袋备用,加入一个35克在面包桶中
  4. 草鸡蛋一个,先打在碗里,检查鸡蛋状况,要非常的完好,稍有问题会有惨,放入面包桶一个鸡蛋
  5. 电子称去皮,向面包桶加入30克蜂蜜
  6. 加盐,随机带的小匙,1/3匙,或者电子称去皮,加入2 克盐
  7. 鲜牛奶加热到37度左右,手摸着有温度,不烫手,电子称去皮,加入140克鲜牛奶。
  8. 放入面包机
  9. 选择程序11,搅拌大约2 分装
  10. 选择程序12,搅拌1 -2 分钟,观察面团状况,成团不硬,加入3/4到接近一小匙的鲜酵母粉,就是市面上的那种,搅拌1-2 分装吧。
  11. 选择程序1 ,选择500g,选择低 烧色,如果做好了就吃,那就可以开始;如果8 个小时以后再吃,调整定时到8 小时,开始,8 小时以后就OK了。
  12. 面包机到时间以后,尽可能在5 分钟内从面包桶中倒出来。
  13. 如果搅拌棒留在面包中,需要注意及时取出,不然忘记了会很麻烦。
  14. 面包稍稍冷却,不再烫手,温度比体温高一些的时候,要用保鲜袋装起来,这样皮不会脆而非常的有嚼劲。
  15. 尽可能不要切片,手撕的感觉更好,也有劲道。
  16. 吃吧,我就不掺和了,呵呵

享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线kanchow
只看该作者 6 发表于: 2013-11-16
M2A3 & Goodmans
离线sanyue
只看该作者 7 发表于: 2013-11-21
每天都要做这个功课,家人很喜欢。

朋友们品尝了我做的面包,表示面包可以这么好吃没有想到,自己要做到老赵的水平,亚历山大。
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
只看该作者 8 发表于: 2013-12-01
回 sanyue 的帖子
info_post_2每天都要做这个功课,家人很喜欢。
朋友们品尝了我做的面包,表示面包可以这么好吃没有想到,自己要做到老赵的水平,亚历山大。 (2013-11-21 13:20) 

才看到老赵也是同道中人,我的纯手工吐司也不是盖的哦!
离线音乐盒
只看该作者 9 发表于: 2013-12-29
老赵就擅长 DIY
开开心心玩音响,高高兴兴听音乐

 
离线sanyue
只看该作者 10 发表于: 2013-12-30
是的,只有折腾才好玩。
让我们买面包吃,肯定就没有兴趣了。
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线sanyue
只看该作者 11 发表于: 2013-12-30
特别要注意的是:

蜂蜜的选择要特别的注意,一般市场上的蜂蜜,做出来的面包都是黏糊糊的。

要买农场养蜂人自己做的蜂蜜,或者到麦德龙买进口 的蜂蜜。

否则,就改用白糖。
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线sanyue
只看该作者 12 发表于: 2014-04-28
鲜牛奶,差别也不小。

南京的卫岗牛奶,含糖还是多了点,拷出来的面包外边会有焦糊的颜色,用安佳牛奶就漂亮多了。

口感方面,卫岗的甜,安佳的香,越嚼越甜。
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线touchl
只看该作者 13 发表于: 2014-12-08
ACA  6810面包机,现在京东和亚马逊有好价格哦!
离线sanyue
只看该作者 14 发表于: 2014-12-08
不记得是什么型号了,反正是最好的那款。

入冬了,我每天晚上都要操作这个工序,美味健康又温馨。
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线touchl
只看该作者 15 发表于: 2014-12-08
我就是看来赵哥你上面的推荐,一直盯着这款产品,不过价格比较贵,没舍得下手。
今天一看,哇,打5折还多,于是果断出手。
这下我也可以自己在家做面包啦!
离线sanyue
只看该作者 16 发表于: 2014-12-09
现在修成成更加简便的程序:

  1. 金象面粉250g
  2. 安佳黄油30g
  3. 新鲜鸡蛋1 只
  4. 无添加剂蜂蜜20g
  5. 盐2 g
  6. 安佳牛奶140-150g
  7. 干酵母接近1 勺翻入投放器

选择,1
750g
低焼色

定时,开启

小经验:

1,用锡箔隔离搅拌器和转轴
2,制作结束千万不要进入保温,要立即拿出来
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线sanyue
只看该作者 17 发表于: 2014-12-09
还有一个桥窍门:

出炉以后的面包,稍稍冷一下,用保鲜袋套上。

这样可以使得面包的外皮柔软,口感舒服。
享受生活,轻轻松松玩音响
玩音响,玩的就是电流和振动。
离线touchl
只看该作者 18 发表于: 2014-12-09
谢谢赵哥在百忙之中指导小弟制作面包。
看起来,制作过程没有想象的那么简单,
认真研究“Z版本面包操作工艺”,
争取做出又美味有温馨的大面包!
离线xa1225
只看该作者 19 发表于: 2014-12-11
这个,可以试吃吗?

楼主留言:

面包机不能吃的,面包就可以的

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