DIY面包，好吃又好玩，原料不同差别很大，类似胆机DIY [复制链接]

比较起来，面包房的面包看起来原料是差点

使用道具：

1，ACA  6810面包机一台
2，象山厨房电子小称一个

1. 香港金象面包粉
2. 新西兰安佳黄油
3. 蜂蜜
4. 盐
5. 鸡蛋
6. 鲜牛奶
7. 干酵母

无图无真相

对对对，没有拍照片，呵呵

好看的，不一定好吃，照片不能说明问题。

看吃又好看，才是王道。

马上给你配方和工艺，可以自己做出来品尝，实在是好极了，还要照片干什么你，呵呵

1. 面包桶洗净，放入搅拌棒
2. 电子称---去皮---直接得重量 ，直接在面包桶中加入250克金象高筋面包粉
3. 安佳黄油切成约5-6mm薄皮，称重35克一个，分装成数袋备用，加入一个35克在面包桶中
4. 草鸡蛋一个，先打在碗里，检查鸡蛋状况，要非常的完好，稍有问题会有惨，放入面包桶一个鸡蛋
5. 电子称去皮，向面包桶加入30克蜂蜜
6. 加盐，随机带的小匙，1/3匙，或者电子称去皮，加入2 克盐
7. 鲜牛奶加热到37度左右，手摸着有温度，不烫手，电子称去皮，加入140克鲜牛奶。
8. 放入面包机
9. 选择程序11，搅拌大约2 分装
10. 选择程序12，搅拌1 -2 分钟，观察面团状况，成团不硬，加入3/4到接近一小匙的鲜酵母粉，就是市面上的那种，搅拌1-2 分装吧。
11. 选择程序1 ，选择500g，选择低 烧色，如果做好了就吃，那就可以开始；如果8 个小时以后再吃，调整定时到8 小时，开始，8 小时以后就OK了。
12. 面包机到时间以后，尽可能在5 分钟内从面包桶中倒出来。
13. 如果搅拌棒留在面包中，需要注意及时取出，不然忘记了会很麻烦。
14. 面包稍稍冷却，不再烫手，温度比体温高一些的时候，要用保鲜袋装起来，这样皮不会脆而非常的有嚼劲。
15. 尽可能不要切片，手撕的感觉更好，也有劲道。
16. 吃吧，我就不掺和了，呵呵

每天都要做这个功课，家人很喜欢。

朋友们品尝了我做的面包，表示面包可以这么好吃没有想到，自己要做到老赵的水平，亚历山大。

info_post_2每天都要做这个功课，家人很喜欢。
朋友们品尝了我做的面包，表示面包可以这么好吃没有想到，自己要做到老赵的水平，亚历山大。 (2013-11-21 13:20) 

才看到老赵也是同道中人，我的纯手工吐司也不是盖的哦！

老赵就擅长 DIY

是的，只有折腾才好玩。
让我们买面包吃，肯定就没有兴趣了。

特别要注意的是：

蜂蜜的选择要特别的注意，一般市场上的蜂蜜，做出来的面包都是黏糊糊的。

要买农场养蜂人自己做的蜂蜜，或者到麦德龙买进口 的蜂蜜。

否则，就改用白糖。

鲜牛奶，差别也不小。

南京的卫岗牛奶，含糖还是多了点，拷出来的面包外边会有焦糊的颜色，用安佳牛奶就漂亮多了。

口感方面，卫岗的甜，安佳的香，越嚼越甜。

ACA  6810面包机,现在京东和亚马逊有好价格哦！

不记得是什么型号了，反正是最好的那款。

入冬了，我每天晚上都要操作这个工序，美味健康又温馨。

我就是看来赵哥你上面的推荐，一直盯着这款产品，不过价格比较贵，没舍得下手。
今天一看，哇，打5折还多，于是果断出手。
这下我也可以自己在家做面包啦！

现在修成成更加简便的程序：

1. 金象面粉250g
2. 安佳黄油30g
3. 新鲜鸡蛋1 只
4. 无添加剂蜂蜜20g
5. 盐2 g
6. 安佳牛奶140-150g
7. 干酵母接近1 勺翻入投放器

选择，1
750g
低焼色

定时，开启

小经验：

1，用锡箔隔离搅拌器和转轴
2，制作结束千万不要进入保温，要立即拿出来

还有一个桥窍门：

出炉以后的面包，稍稍冷一下，用保鲜袋套上。

这样可以使得面包的外皮柔软，口感舒服。

谢谢赵哥在百忙之中指导小弟制作面包。
看起来，制作过程没有想象的那么简单，
认真研究“Z版本面包操作工艺”，
争取做出又美味有温馨的大面包！

这个，可以试吃吗？